Tortilla de espárragos (Olla Gm g)

Ingredientes

2-4 raciones

• 1 manojo espárragos
• Sal
• Ajos
• Aceite de oliva virgen
• 3 huevos

Pasos

• Corta los tallos de los espárragos y retíralos, trocéa el resto y enjuágalos bajo el grifo.

• Echa un chorreón de aceite de oliva virgen en el fondo de la cubeta de la olla Gm g y programa menú Sofreír. Pica los ajos y dóralos en el aceite caliente. A continuación añade los espárragos y maréalos para que todo se mezcle bien. Cancela menú y programa menú Plancha /3 min con tapa y válvula cerrada. Despresuriza manualmente.

• Bate los huevos en un bol y añade los espárragos y la sal.

• Calienta un chorreón de aceite en una sartén y, cuando coja temperatura, añade la mezcla. Deja que se haga a fuego medio. Cuando veas que se ha cuajado por los bordes y medio se ha hecho, pasa un tenedor de madera por el filo de la sartén y, con la ayuda de una tapa, dale la vuelta.

• Para saber si ha cuajado del todo, introduce la punta de un cuchillo y, si sale limpio, retírala del fuego y sírvela en un plato. SUGERENCIA: la puedes acompañar con mostaza y le da un sabor muy bueno.

  

• Si la quieres hacer en la olla Gm g, pinta con aceite el interior de la cubeta y programa menú Horno/9 min tapa cerrada y válvula abierta. Cuando finalice, pon el aro y la tapa de horno a 200°/5 min y controla que no se queme retirándola antes si fuera necesario.