Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 350 g. arroz redondo, no lo intentéis con otra variedad de arroz
- 800 ml. caldo de verduras (ver mi receta)
- 5 dientes ajo
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 tomate, o tomate triturado de bote
- 250 g. setas, esta vez puse champiñón y shiitake
- Verduras, pueden ser congeladas (como lo que veis en la foto, no me acordé de pesarlas)
- guisantes
- judías verdes
- garrofón
- 1 limón
- 1 cucharada romero
- aceite
- sal
- 1 sobre condimento para paella o de azafrán
Pasos
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Lo primero es preparar todos los ingredientes para tenerlos a mano.
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Pongo el agua a hervir y luego separo medio vaso en el que pongo a infusionar el romero y en el resto del agua pongo las dos pastillas para hacer el caldo. A veces tengo caldo hecho por mí. Es mejor.
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Más adelante, cuando el romero haya infusionado, se lo añado al caldo como veis en la foto.
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Empezamos por calentar el aceite en la paellera y poner a rehogar por este orden: un ajo picado, los otros enteros y sin pelar, la cebolla picada, los pimientos, la zanahoria, y el tomate. Hay que darle un poco de tiempo a cada cosa antes de añadir lo siguiente. En las fotos podéis ver que me confundí en el orden de alguna cosa, no pasa nada.
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Ahora añadimos las setas y las verduras congeladas y dejamos que se empiecen a ablandar. Encima de todo ponemos ya el arroz. Lo mezclamos bien un par de minutos.
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Ahora ponemos el caldo, que esté caliente. Ponemos el condimento para paella o el azafrán y la sal que consideres. Se le da unas vueltas que se reparta bien y ya no se vuelve a tocar, esto es importante. Se pone el fuego fuerte.
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Ponemos un contador de tiempo a 20 minutos. Ahora al principio le añado el zumo de medio limón y al final el zumo del otro medio. Tiene que hervir a fuego fuerte durante los cinco primeros minutos y a fuego suave el resto del tiempo.
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Cuando ya está cruzo unos utensilios de madera y la tapo con un paño mientras reposa cinco o diez minutos antes de servirla.
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A mí me gusta que pique un poco. ¡Buen provecho!
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Merluza en salsa verde.
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