Ensalada Poke con salmón
Ingredientes
2 raciones- 400 gramos lomos de salmón fresco
- 160 gramos arroz
- 1/2 aguacate
- 20 tomates cherrys
- 1/2 cebolleta
- Maíz
- 1 pepino
- Cebollino
- 1 cucharada vinagre
- 3 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas aceite
- 3 cucharadas salsa de mango (opcional)
- Semillas de sésamo
- Sal
- 1/4 cucharada Azúcar
Pasos
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Le quitamos la piel a los lomos de salmón y las espinas que puedan quedar. Lo cortamos en daditos y lo vamos a macerar durante 1h con el vinagre, la salsa de soja, la salsa de mango, el aceite, las semillas de sésamo, la sal(al gusto) y el azúcar
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El arroz lo podemos hervir o vaporizar. En mi caso me gusta más vaporizado. Tarda un poco más pero queda más rico.
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Troceamos el tomate, aguacate, pepino, cebolleta y cebollino.
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En un bol ponemos el arroz en el fondo y el resto de ingredientes los vamos distribuyendo por separado encima del arroz.