Ensalada Poke con salmón

Ingredientes

2 raciones

• 400 gramos lomos de salmón fresco
• 160 gramos arroz
• 1/2 aguacate
• 20 tomates cherrys
• 1/2 cebolleta
• Maíz
• 1 pepino
• Cebollino
• 1 cucharada vinagre
• 3 cucharadas salsa de soja
• 2 cucharadas aceite
• 3 cucharadas salsa de mango (opcional)
• Semillas de sésamo
• Sal
• 1/4 cucharada Azúcar

Pasos

• Le quitamos la piel a los lomos de salmón y las espinas que puedan quedar. Lo cortamos en daditos y lo vamos a macerar durante 1h con el vinagre, la salsa de soja, la salsa de mango, el aceite, las semillas de sésamo, la sal(al gusto) y el azúcar

  

• El arroz lo podemos hervir o vaporizar. En mi caso me gusta más vaporizado. Tarda un poco más pero queda más rico.

  

• Troceamos el tomate, aguacate, pepino, cebolleta y cebollino.

  

• En un bol ponemos el arroz en el fondo y el resto de ingredientes los vamos distribuyendo por separado encima del arroz.