Guiso saludable de bacalao con patatas

Ingredientes

2 raciones

• 400 gr patatas
• 300 gr bacalao en su punto de sal (lo venden listo para cocinar)
• 1 cebolla (150 gramos)
• 1 pimiento verde (100 gramos)
• 1 tomate maduro y grande (150 gramos)
• 2 dientes ajo
• 40 ml vino blanco para cocinar
• 2 cdas aceite de oliva
• Sal, pimienta
• Perejil

Pasos

• Elaboramos un sofrito con la cebolla, el pimiento, ajo y tomate troceados.

• Añadimos el bacalao troceado y damos unas vueltas con el sofrito, sal, pimienta y perejil.

• Añadimos el vino y dejamos evaporar aproximadamente 2 minutos.

• Añadimos aproximadamente 3 vasos de agua y las patatas peladas y troceadas, mejor si se rasga la carne de la patata para que el caldo final quede más espeso.

• Dejamos cocinar aproximadamente 20 minutos hasta que la patata esté tierna y listo¡.