Mousse de chocolate saludable

Ingredientes

8 raciones

• 8 hojas gelatina neutra
• 500 g yogur griego ligero o queso fresco batido 0%
• 200 ml leche de almendras zero azúcares (o la leche que utilicéis)
• 3 cucharadas cacao puro en polvo
• Edulcorante líquido
• Para decorar
• 1 onza chocolate 85% rallada
• Almendras laminadas
• Frambuesas

Pasos

• Primero, poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Mientras, ponemos la leche a calentar en el microondas 2min a máxima potencia.

• Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la leche caliente y removemos bien.

• En un bol, ponemos el queso batido (o yogur) con el cacao y el edulcorante (vamos probando hasta que nos guste el dulzor que tiene). Mezclamos todo bien con una varilla. Ahora añadimos la leche y volvemos a mezclar.

• Echamos todo en una batidora y mezclamos bien hasta que salgan burbujas.

• Por último, echamos la mezcla en un molde y lo ponemos en el frigorífico mínimo 4h o toda la noche. Desmoldamos y decoramos al gusto. ¡A disfrutar!