Bizcocho de arándanos saludable (sin gluten)
Ingredientes
8 comensales- 1 yogur griego natural sin azúcar
- 5 claras (o 3 huevos)
- 35 g azúcar de caña
- 20 gramos aceite de coco
- 8 gramos levadura química
- 2 gramos bicarbonato sódico
- Pizca sal
- 0,5 gr stevia blanca
- 120 g harina de arroz integral
- Ralladura de naranja
- 100 gramos arándanos frescos
Pasos
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Ponemos en un bol las claras con el pellizco de sal y las montamos a punto de nieve
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Añadimos el azúcar de caña y la Stevia batimos con las varillas eléctrica, incorporamos el aceite de coco el yogur y la ralladura de naranja lo integramos con la varilla eléctrica
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Tamizamos la harina y la levadura química con el bicarbonato lo integramos a la mezcla con movimientos envolventes
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Añadimos los arándanos, ponemos la mezcla en un molde, el mío era de 16 cm, horneamos a 180 grados calor arriba y abajo por 30 minutos