Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 1 bogavante de 500 gr
- 6 tomates maduros
- 1 cebolla tierna
- 6 almendras tostadas
- 6 avellanas tostadas
- 1 rebanada pan seco
- 3 dientes ajo
- Perejil fresco
- 2 vasos vino blanco seco
- Sal
- Aceite de oliva
- 150 gr arroz
Pasos
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En una cazuela con aceite bien caliente sofreímos el bogavante entero junto con los dientes de ajo. Lo retiramos y dejamos enfriar. Retiramos los ajos y los guardamos para la picada.
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En la misma cazuela hacemos un sofrito con el tomate rallado y la cebolla. Con las almendras, las avellanas, los ajos que habíamos reservado, el perejil y la rebanada de pan, hacemos una picada y la añadimos a la salsa.
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Echamos los dos vasos de vino y dejamos reducir. Mientras, cortamos el bogavante por la mitad y lo añadimos a la cazuela para que se impregne bien de la salsa. Lo tenemos unos 10 minutos y dejamos reposar.
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En una olla con agua hirviendo y sal ponemos a cocer el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante. Lo utilizaremos como guarnición para la salsa.
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