Tarta de hojaldre con natillas de chocolate e higos

Ingredientes

8 raciones

• 2 masas de hojaldre
• 4 natillas de chocolate
• unos 15 higos pequeños y un poco pasados
• 1 copita licor
• Para el almíbar
• 200 gr agua
• 90 gr azúcar

Pasos

• Hacemos el almíbar ,colocamos la cazuela en el fuego con el agua, seguido echamos el azúcar y dejamos que se haga un jarabe un poquito espeso dando vueltas, cuando la consistencia sea la deseada, lo retiramos.

  

• Partimos los higos en cuatro trozos y muy importante, incorporarlos al almíbar cuando este, este frío, si lo hacéis antes se irán, todas las pepitas rojas y el contraste con el chocolate queda mas triste en vez de color vivo, del chocolate con el rojo oscuro.

  

• Lo dejaremos toda la noche macerando en la nevera.

• Sacamos del envase el hojaldre y reservamos el papel que trae para colocarlo en la bandeja del horno y lo extendemos encima de la mesa de trabajo y con un poco de harina pinchamos con el tenedor para que no suba mucho el hojaldre en el horno.

• Con la otra pasta hacemos un redondo con lo que tengamos a mano, mas pequeño, yo utilice una tapa de cazuela, mojamos con agua el perímetro de la pasta entera y colocamos el circulo de la tapa encima.

  

• Cerramos bien el diámetro con el agua y los dedos y la colocamos en la bandeja del horno encima del papel sulfurado y además colocaremos unas alubias (mejor que garbanzos, en la foto) para ayudar al hojaldre que no suba demasiado.

  

• Lo introducimos en el horno precalentado a 180º y unos 20 a 30 minutos mas o menos, cuando veas que se empieza a dorar. Retiramos del horno.

• Cuando este templada echamos las natillas de chocolate mezcladas con la copita de licor elegido.

  

• A continuación los higos empezar por el centro y seguir en circulo como las agujas del reloj.