Flan de sandia light

Ingredientes

6 raciones

• 400 gr sandía limpia
• 1 sobre gelatina en polvo sin sabor (o 6 hojas de gelatina)
• 200 ml nata para montar
• 100 ml leche evaporada
• 5 ml edulcorante liquido
• 3-4 hojas hierbabuena fresca
• Caramelo líquido
• ------- Para la decoración:
• 1 rodaja sandía y unas cuantas uvas (o al gusto)

Pasos

• Yo he utilizado un molde de silicona, os lo aconsejo! Ponemos en el vaso de la batidora, la sandia junto con la hierbabuena y trituramos bien. Añadimos el edulcorante que puede ser(al gusto), con 5ml queda perfecto para mi gusto.

• En un cazo calentamos la mitad de batido de sandía. Cuando esté apunto de hervir retiramos del fuego, agregamos el sobre de gelatina sin sabor y mezclamos bien con ayuda de las varillas manuales. Añadimos el batido de sandia restante y dejamos enfriar completamente, a temperatura ambiente.

• Montamos la nata bien frías para que monte bien. Cuando ya esté firme añadimos la leche evaporada y batimos un poco más.

• Ponemos el batido de sandia ya frío en un bol grande, y vamos agregando poquito a poco la nata con una espátula, (vamos moviendo con la misma espátula).

• Cuando este bien integrada la nata, lo ponemos en el molde previamente caramelizado. (yo suelo poner el molde sobre un plato) así resulta más fácil moverlo de un sitio a otro. Ponemos en el frigo unas 6 horas.(yo lo he dejado toda la noche). Y listo, que lo disfrutéis.