Barritas energeticas

Ingredientes

• 2 Tazas copos de avena
• 1 1/2 tazas azúcar moreno
• 250 Gr membrillo
• 250 Pasas sin hueso
• 170 gr mantequilla vegetal
• 2 Tazas harina
• 2 Cucharaditas bicarbonato sódico

Pasos

• En un bol o en un cazo de cocina, pondremos los copos de avena junto con la harina y el bicarbonato sódico, lo mezclamos muy bien y lo reservamos.

• Ahora en otro cazo trabajaremos la mantequilla vegetal junto con el azúcar moreno, lo batimos muy bien hasta que el azúcar cambie un poco el color y quede un poco más claro.

• Cuando tengamos el azúcar listo con la mantequilla agregaremos todos los ingredientes que sean secos, oséa la mezcla de copos de avena preparada anteriormente, las pasas, el bicarbonato y con la ayuda de nuestras queridas manos lo amasamos bien, la masa se hará grumosa, ahora agregaremos el membrillo para mezclarlos muy bien con todo.

• En un molde de la forma que nosotros queramos, pero a más grande sea el molde más planas saldrán las barritas, pondremos la mezcla anterior y la aplastamos muy bien.

• Encenderemos el horno a 180º arriba y abajo y cuando esté caliente pondremos la masa para cocer durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada, que será el momento de retirarla del horno y dejar que se enfríe bien para poder cortarla en las formas que queramos, rectangular o cuadradas.

• NOTA: Cuando el membrillo se enfría queda otra vez solidificado y ayuda a compactar las barritas, también podemos agregar, pistachos o pipas o cualquier fruto seco.