Palitos especiales de pollo con mayonesa de naranja

Ingredientes

4 raciones

• 1 pechuga de pollo o de pavo
• 2 huevos
• 1 taza pan rallado
• 1 taza copos de avena integral
• 4 cucharadas queso parmesano molido
• Sal y pimienta negra molida
• Aceite de oliva para freír
• 1 naranja, zumo y ralladura

Pasos

• Limpiar la pechuga de grasa y trocear en “palitos” no muy largos ni muy finos. Salpimentar. Batir los huevos con el orégano. Pasar el pollo primero por la mezcla de pan rallado y queso parmesano.

  

• Colocar los copos en un plato. Pasar el pollo por el huevo y luego por los copos apretando bien para que se adhieran a la avena. Freír en aceite bien caliente por tandas no muy grandes. Escurrir en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Servir con mayonesa mezclada con una cucharada de zumo y 3 tres de ralladura de naranja.