Pimientos rellenos de atún
Ingredientes
- 2 botes pimientos del piquillo Deluxe del Lidl
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 3 charlotas o 1/2 cebolla
- 1 lata atún en aceite de 200 gr
- 4-5 cucharadas deTomate triturado
- Sal y pimienta
- Chorrito vinagre de Jerez
Pasos
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Se parte las charlotas en trozos pequeños y los pimientos en tiras lo más finas posibles
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Se pone una sartén con aceite de oliva y se van pochando los pimientos y las charlotas hasta que estén hechos, Entoces mezclamos con el tomate y le echamos un chorrito de vinagre de jerez.
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Para evitar que se peque añadir un poco de agua. Salpimentar y probar, si esta un poco ácido por el tomate añadir una cucharadita de azúcar o edulcorante (yo puse edulcorante)
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Dejamos que Cueza unos minutos y añadimos el atún desmenuzado, dejamos que se mezclen los ingredientes unos minutos y por último rellenados los pimientos.
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Guardar el jugo de los pimientos que vamos a mezclar con un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de jerez.
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Esa mezcla la ponemos en una cazuela donde iremos poniendo los pimiento, rellenos con la mezcla de atún, y lo pondremos al fuego unos minutos y listo