Pimientos rellenos de arroz

Ingredientes

3 raciones

• 3 pimientos rojos grandes (o 6 pequeños como los de la foto)
• 250 gr arroz redondo
• 250 gr carne picada
• 1 tomate pelado y en dados
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 1/2 pastilla caldo de carne
• 200 ml agua
• Sal
• Aceite
• Pimienta

Pasos

• Lavar los pimientos y darles un corte horizontal en la parte superior, creando una especie de tapa.

• Limpiar internamente retirando semillas, secarlos con papel de cocina.

• En una sartén con un buen chorro de aceite pochar cebolla y ajo.

• Añadir carne picada y dorar.

• Añadir tomate, sal y pimienta al gusto y el arroz.

• Dar un par de vueltas a todo y añadir el agua y la pastilla de caldo de carne.

• Cocer todo durante aproximadamente 5 minutos. El arroz ha de quedar bastante duro.

• Rellenar los pimientos con la mezcla y cerrar con la tapa sujetando con palillos.

• Con el horno precalentado a 200 grados, introducir los pimientos y hornear durante 45 minutos.

• Dejar reposar cinco minutos antes de servir.