Galletas de mantequilla
Ingredientes
1 kilo- 250 g mantequilla (margarine Ideal de Marruecos)
- 3 huevos
- 1 vaso pequeño aceite girasol
- 1 vaso pequeño azúcar
- 3 boles harina de trigo
- 1 pizca sal
- Azúcar glass
- Almendras molidas
- Confitura para decorar
Pasos
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Mezclar los huevos con la mantequilla hasta conseguir una crema densa.
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Añadir el azúcar y el aceite y la pizca de sal y amasar.
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Ahora añadir por último la harina y amasar hasta conseguir una pasta modelable. Dejar reposar 5 minutos.
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Extender la pasta con el rodillo y cortar con el cortapastas al gusto. Yo corto dos flores: una cerrada y otra abierta en el interior para ponerle mermelada.
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Hornear durante 2 minutos, no más tiempo para evitar quemar la pasta o que queden duras las galletas, en un horno precalentado a 200°C.
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Decorar una vez frías al gusto. Con mermelada, frutos secos, azúcar, etc.