Pasta fresca para lasaña

Ingredientes

• 200 g harina
• 2 huevos
• 2 cucharadas AOVE
• Nota: la proporción es 1 huevo por cada 100 g harina
• La cantidad de AOVE no varía

Pasos

• En un bol ponemos la harina y le damos forma de volcán.

• En el centro echamos los huevos y vamos batiendo con la harina hasta que esté totalmente batido y mezclado.

• Incorporamos el AOVE. Mezclamos bien y amasamos en la mesa hasta obtener una masa homogénea y elástica.

• Envolvemos en un film y dejamos reposar 15'- 30'

• Cortamos la masa en 3 porciones y espolvoreamos harina en la mesa. Estiramos con un rodillo o con la máquina para pasta si la tuviésemos (Yo lo hice con rodillo)

• Una vez bien estirada la cortamos, en este caso en rectángulos de 12×6 cm aproximadamente.

• Dejar secar al menos 1 hora sobre la mesa enharinada, en un secadero de pasta etc. Yo utilice el respaldo de una silla bien limpia.

• Hervir agua, ponerle sal gruesa y cocer la pasta 2'. Escurrir y montar la lasaña como más os guste