Mantecado de zanahoria

Ingredientes

• 3 zanahorias medianas
• 300 gr azúcar
• 10 gr polvo de hornear
• 1 cucharada esencia de vainilla
• 200 ml aceite de girasol
• 4 huevos medianos
• 300 gr harina

Pasos

• En una licuadora poner la zanahoria cortada en rodajas pequeñas junto con el azúcar, los huevos y el aceite.

  

• Cuando tenga una consistencia líquida pasar la mezcla a un bol, poner la esencia de vainilla mezclar muy bien y con el colador cernir la harina y el polvo de hornear dentro de la mezcla.

• Cuando esté bien mezclada meter al horno previamente calentado a 180 grados por 40min o hasta que al meter un palillo este salga limpio.

• Si quieren poner alguna capa encima pueden poner chocolate derretido o la que más les guste.