Huevos rellenos, receta navideña
Ingredientes
2 raciones- 4 huevos camperos
- 100 gr langostinos
- 4 pimientos del piquillo
- 16 bolitas pimienta
- aros de cebolleta
- mahonesa
- hojas lechuga
Pasos
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Cocemos los huevos con un puñado de sal para que no rompan
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Pelamos y parimos por la mitad, cocemos los langostinos, pelamos y partimos en pedazos pequeños
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Cortamos la punta de los pimientos, y hacemos dos gorros de cada punta
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Sacamos las yemas de los huevos y rallamos, apartamos dos cucharadas, el resto mezclamos con los langostinos y mahonesa
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Vamos rellenando los huevos, solo el hollo, aplastamos bien y ponemos yema rallada, ponemos ojos, gorro barba, boca
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Emplatamos en una cama de lechuga...