Huevos rellenos

Ingredientes

4 raciones

• 10 huevos
• 4 latas atún en aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas tomate frito
• 7 pepinillos en vinagre pequeños
• Mayonesa

Pasos

• Primero ponemos a cocer los huevos en abundante agua (que los cubra) con un pellizco de sal. Dejamos cocer unos 10 minutos.

  

• Una vez transcurrido el tiempo, sacamos los huevos y dejamos que se enfríen. Cuando ya están fríos les quitamos la cáscara con cuidado y los abrimos por la mitad. Quitamos las yemas y reservamos cuatro; el resto las incorporaremos al relleno.

• En un bol añadimos las cuatro latas de atún, las yemas, los pepinillos picados y las dos cucharadas de tomate frito. Mezclamos todo muy bien.

  

• Rellenamos con cuidado los huevos con la mezcla anterior y vamos colocándolos en una fuente.

  

• Por último cubrimos con mayonesa y adornamos con las yemas que habíamos reservado bien desmenuzadas. Dejamos enfriar en la nevera.