Sopa fría de yogur y pepino
Ingredientes
- 1 kg yogur griego
- 1 pepino holandés grande
- 2 dientes ajo
- 5 cucharas aceite de oliva
- 2 cucharas vinagre o zumo de limón
- eneldo fresco (opcional)
- nueces picados (opcional)
- al gusto sal
- 1 litro (+ 200 ml) agua fría
Pasos
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Poner el yogur, la sal y vinagre en un recipiente hondo. Remover bien.
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Cortar el pepino a cuadraditos pequeños y rallar los ajos. Ponerlos juntos con el yogur. Echar el eneldo al gusto y los nueces y remover bien toda la mezcla.
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Echar el agua y el aceite de oliva y remover de nuevo hasta que se integre con el yogur. Probar de sal y añadir más si es necesario.
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Servir fría la sopa! Qué aproveche!