Chirashi Zushi (sushi dispersado)

Ingredientes

4 raciones

• 660 g arroz para sushi (cocido, sazonado)
• Receta : https://Cookpad.com/us/recipes/12838224
• 10 g hongo shiitake seco
• 200 g zanahoria
• 100 g rizoma de loto
• Verdura verde (Espinaca, Espárrago, Kale, Tirabeques, Poroto Verde, etc) cocida
• Egg Tamagoyaki (Japanese tortilla)
• Receta :https://Cookpad.com/us/recipes/12838457
• Gambas cocidas
• Pescados marinados en vinagre
• Salsa de soya
• Azucal
• Vinagre
• Sal

Pasos

• Mojar los shiitakes con suficiente agua por unos 30 minutos. Para ablandarlos más rapid, puedes cortarlos unos cuando ellos sea medio blandos.

  

• Cortar la zanahoria en juliana

• Cocer los shiitakes y la zanahoria con 1 cuchara sopera de azúcar, 1 cuchara sopera de salsa de soya y agua usaba para ablandar los shiitakes. Si están secos durante de cocer, añadir poco agua.

  

• Cotar el rizoma de loto en bien finito. Cocer con una pizca de sal, 1 cuchara de té de azúcar, 1 cuchara sopera de vinagre y el agua de la cantidad para cubrir bien el rizoma de loto.

• Mezclar el arroz, el shiitake & la zanahoria, y la mitad del rizoma de loto

  

• Decolar el sushi con las verduras verdes, rizoma de loto, la tortilla, las gambas, los pescados como el foto. No necesitas usar todos los ingredientes pero generalmente se usa algo verde, rojo y amarillo para que se vea lindo.