Magdalenas integrales de plátano

Ingredientes

13 raciones

• 480 g plátano maduro
• 65 g avena
• 20 g harina almendra
• 10 g levadura química
• 1 cdta canela ceylan
• Sésamo
• 220 g harina trigo integral
• 20 g miel
• 1 huevo grande (60g)
• 80 g clara de huevo
• 1 yogur natural sin azúcar

Pasos

• Precalienta el horno a 180°

• Tritura la avena para que quede como harina. (En mi caso lo hice con Thermomix, en la receta original veni así, pero estoy segura de que si tenéis harina de avena integral también vale)

• En un bol mezcla los ingredientes secos. Avena triturada, las harinas, levadura y canela

• En un plato machaca todo el plátano hasta que quede una pasta

• En otro bol bate el huevo y las claras, y después mézclalo con el resto de los ingredientes húmedos. Plátano, yogur y miel

• Añade después los ingredientes secos en los húmedos y mézclalo bien con las varillas

• Engrasa los moldes con aceite de coco y añade nuestra mezcla dejando 1 cm al menos sin rellenar

• Espolvorea sésamo

• Hornea 20 minutos, dejalas atemperar y listo