Sopa fría de nabos al aroma de nuez moscada
Ingredientes
4 raciones- 3 nabos medianos
- 1 cebolla blanca dulce
- 1 puerro
- 1/2 litro caldo de verdura casero
- 1 hoja laurel
- 6 cucharadas nata ligth
- 2 cucharadas colmadas mantequilla
- C/N Sal marina, pimienta blanca molida, nuez moscada
- 2 cucharadas zumo de limón
Pasos
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Pelar y lavar las verduras. Trocear, dorar en la mantequilla 4´ y añadir el caldo caliente y el laurel. Cocer 20´, quitar el laurel y pasar por un robot o licuadora hasta que quede como una crema no muy espesa.
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Enfriar y condimentar a gusto.
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Guardar en la nevera en un envase cerrado hasta el momento de servir.