Vichyssoise (Sopa Fría)

Ingredientes

3-4 raciones

• 200 g Patata
• 2 puerros (Parte Blanca)
• 50 g Mantequilla o aceite oliva
• 250 ml Nata o 500 ml de leche entera
• 500 ml Caldo de pollo (Se puede sustituir por verduras)
• Sal
• Pimienta Blanca

Pasos

• Añadir a la sartén la mantequilla o en su defecto más saludable usar aceite de oliva virgen extra (AOVE) y calentar.

• Cortar el puerro y añadir a la sartén, (Se puede añadir cebolleta).

• Añadir las patatas cortadas a dados y añadir un poco de sal y pimienta blanca, (más adelante añadiremos la cantidad suficiente)

• Cuando esté “pochado” (pasado unos 5 minutos) añadir el caldo (optar siempre por caldo hecho en casa), subir el fuego y cuando rompa a hervir bajar de nuevo a fuego medio y tapar hasta cocinar bien las patatas.

• Triturar todo y añadir el punto de sal. Una vez triturado todo añadir la nata o en su defecto añadir leche entera y volver a triturar para mezclar bien.

• Comprobar el sabor y guardar en la nevera para servir frío.

• Se puede decorar con pan duro, perejil, o puerro frito (parte verde). Y a disfrutar!