Sopa fría de pepino sin lácteos
Ingredientes
2 raciones- 2 pepinos pequeños
- 1 manzana pequeña
- 1/2 limón (solo el zumo)
- 1 diente ajo pequeño
- 1/4 cucharadita sal marina
- 2 cucharadas aceite oliva virgen extra
- 1 cucharadas vinagre de jerez
- 1 pizca pimienta negra molida
- 1/4 taza agua fría (es aproximado)
- 1/2 tsp semillas de sésamo tostado
- Tomate, huevo cocido, aceitunas para decorar
Pasos
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Pela los pepinos y córtalos en trozos, haz lo mismo con la manzana.
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Introduce todos los ingredientes en el vaso de tu batidora, bate bien y prueba el resultado.
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Ajusta la sal, el vinagre, el ajo o la pimienta si lo crees necesario. Si crees que está muy espeso, añade un poco más de agua.
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Sirve y decora con semillas de sésamo, tomate cortadito en cubos, huevo cocido, unas gotitas de AOVE y unas hojitas de menta. ¡Disfruta!