Pan sin gluten y sin lactosa

Ingredientes

• 300 grs. Almidón de Maíz
• 300 grs. Fécula de Mandioca
• 240 grs. Leche en polvo deslactosada
• 2 cdas al ras de goma xántica
• 2 cdas al ras de sal
• 2 huevos
• 6 cdas aceite
• Cicle de Mandioca (300 cc de agua y 6 cdas de mandioca)
• 100 grs levadura fresca
• 1 cda azúcar para la levadura
• 75 cc agua tibia para la levadura

Pasos

• Colocar en un bols el almidón de maíz, la mandioca, la leche en polvo, la goma xántica y la sal. Mezclar bien.

• Colocar en otro bols los huevos y el aceite. Mezclar

• Preparar el chicle de mandioca: Colocar en un jarro, los 300 cc de agua y las 6 cucharadas de mandioca. Mezclar bien. Luego llevarlo a fuego y revolver constantemente hasta obtener el chicle de mandioca.

• Preparar la levadura en otro bols. Colocar un poco de agua tibia y una cucharada de azúcar. Mezclar. Luego colocar la levadura, y volver a mezclar solo un poco. Dejar descansar, hasta que leve.

• Una vez que esté tibio el chicle de mandioca, se lo agregamos al bols que tienen los huevos y el aceite. Mezclamos hasta integrar bien.

• Luego colocar a la preparación la levadura. Mezclar hasta integrar.

• Después colocar las harinas e ir incorporando con una cuchara, hasta que se pueda amasar con las manos. Formar un bollo.

• Colocar a los moldes aceite en aerosol. Colocar los panes en los moldes y realizarles cortes con cuchillo o tijera. Dejar levar en lugar templado, hasta que duplique su tamaño.

• Precalentar el horno. Luego cocinar los panes en horno moderado, aproximadamente unos 25 a 30 min. (según el horno).

• Para ver detalladamente los pasos a seguir, dejo el link del video: https://www.youtube.com/watch?v=gr8Jan2u8Gw&t=28s

• Les dejo mi Canal de YouTube. Es sobre recetas sin gluten. Si les gusta pueden dar a suscribirse para que mi canal crezca. Muchas gracias por visitar mi receta. Saludos https://www.youtube.com/channel/UC_dhGl5NRsRyIrW7AtW3tCQ