Tarta de caballa

Ingredientes

4 raciones

• 2 tapas masa hojaldre
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 270 grs filete de caballa en aceite
• 50 grs aceitunas rellenas anchoas
• 50 grs pimiento asado
• 2 huevos
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Pimentón dulce
• Pan rallado

Pasos

• Calentar el horno a 180 grados.

• Cortar la cebolla en brunoise y pochar durante 10 minutos en un chorrito de aceite con un poco de sal.

• Añadir los tomates cortados en trozos pequeños (sin semillas). Cocer unos 5 minutos.

• Escurrir el aceite de la caballa y añadir a la sartén. Remover 3 o 4 minutos.

• Agregar las aceitunas y el pimiento troceado.

• Salpimentar, poner una pizca de comino y pimentón. Remover.

• Cascar los huevos encima de la mezcla y remover. Rectificar de sal y después de unos minutos retirar del fuego y dejar enfriar.

• En un molde poner una de las masas con el papel que trae y con un colador repartir en el fondo pan rallado. (Para evitar que se ablande.) Colocar el relleno, poner por encima la otra masa y cerrar con repulgue. Hornear durante 30-40 minutos o hasta que esté dorada.