Briwat de pollo en adobo
Ingredientes
15 unidades- Relleno
- 300 gr pollo cortado en dados muy pequeños
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 80 gr aceitunas deshuesadas y picadas
- 5 dientes ajo picado
- 1 manojo cilantro picado
- zumo de medio limón
- al gusto Sal, pimienta, cúrcuma, pimentón, comino, pimentón picante
- 4 cucharas aceite de oliva
- Masa filo
- Ver en mis recetas
- Masa para sellar la masa filo
- 1 cuchara harina y unas gotas de agua batidas bien
Pasos
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Como siempre todo limpio listo y a mano, calentamos el aceite en una olla y añadimos todos los ingredientes, sal, especias y zumo de limón. Cuando empieza a hervir le damos unas vueltas y dejamos que se haga sobre fuego bajo hasta la absorción total del jugo de cocción
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Cuando todo esté hecho y que no quede más líquido que el aceite de cocción apagamos y dejamos enfriar totalmente
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La masa filo como está indicado en mi receta (Masa filo) tiene la forma de un cilindro y puede tener el diámetro que queramos, en mi caso es un cilindro de 30 cm por lo que corté unas tiras de 30 de largo y 8 de ancho, como suelo cocinar mis briwat en el horno suelo utilizar una mezcla de mantequilla y aceite para hidratar la masa, las embadurnamos con un poco, ponemos la cantidad que queramos en el extremo de la tira y empezamos
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A darle forma de triángulo procurando cerrar bien los picos, mirad bien las fotos
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Cuando llegamos al otro extremo extendemos un poco de la mezcla de harina y agua y pegamos bien, vamos plegando un triángulo detrás del otro hasta terminar la masa, podemos ponerlas en un táper intercaladas de papel de cocina o cocinarla de inmediato
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Para cocinarlas las disponemos en un recipiente o directamente sobre la bandeja de este y cocinamos en un horno precalentado a 160 grados hasta que se doren, espero que os gusten porque en mi casa no duraron ni una noche