Dulces de baklava

Ingredientes

4 personas

• 115 gramos almendras
• 115 gramos nueces
• 115 gramos pistachos pelados
• 50 gramos azúcar
• 1 cucharadita canela molida
• 1/2 cucharadita nuez moscada recién molida
• Mantequilla derretida
• Láminas pasta filo
• Para el almíbar:
• 250 gramos azúcar
• 150 ml agua
• 1 cucharada zumo o cáscara de limón
• 2 clavos de especie
• 1 cucharada agua de azahar

Pasos

• Para la preparación del almíbar ponemos en un cazo el azúcar el agua el clavo y el limón calentamos a fuego suave hasta que el azúcar se haya disuelto, lo llevamos a ebullición y dejamos que hierva 5 minutos vertemos el agua de azahar y dejamos 2 minutos más y reservamos.

• A continuación empezamos triturando los frutos secos que no queden muy finos aproximadamente el tamaño de una boda de pimienta, mezclamos con el azúcar la canela y la nuez moscada.

• Precalentamos el horno a 180° engrasamos un molde si puede ser cuadrado con mantequilla juntamos una de las láminas con mantequilla y la colocamos en el molde. Repetiremos la operación untando cada lámina con mantequilla con 2 láminas más en total en la base pondremos tres láminas.

• Volvemos a poner otras dos láminas y ya está firmas mezcla y finalizamos con tres láminas la misma cantidad que en la base untamos bien de mantequilla.

• Esparcimos partes de la mezcla de los frutos secos en toda la superficie de la lámina disponemos encima otras dos láminas igual untadas con mantequilla y volvemos a esparcir los frutos secos.

• Cortamos la preparación, nos guste triángulos cuadrados etcétera antes de introducirla en el horno sino después se nos romperá, introducimos en el horno unos 30 minutos aproximadamente o hasta que esté crujiente y de hígado. Cuando tengamos listo el baklava sacamos del horno y vertemos el almíbar por encima dejamos enfriar y listo.

• Podemos decorar con pistacho molido por encima, pero añadir el almíbar antes para que se quede pegado, si lo añadimos después el amigo movera el pistacho y no quedará en su sitio.