Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 2 lomos bacalao
- 1 cebolla
- 3 patatas
- 4 huevos
- 1 diente ajo
Pasos
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Pochamos la cebolla y el ajo en una sartén grande.
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Desalamos el bacalao y lo desmenuzamos.
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Cuando la cebolla esté pochada añadimos el bacalao y dejamos 2 minutos más a fuego medio. Retiramos de la sartén para más adelante.
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Pelamos las patatas y las cortamos muy finitas estilo “patata paja”. Las ponemos a remojar un rato para que pierdan el almidón y así luego no se peguen cuando las friamos.
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En la misma sartén echamos abundante aceite y freímos las patatas. Las retiramos cuando estén crujientes y las ponemos a escurrir sobre papel de cocina. Si el bacalao no está nada salado le añadimos sal a las patatas.
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Batimos los huevos y reservamos. También se puede añadir la sal al huevo.
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Quitamos el aceite de la sartén dejando un poquito y echamos la mezcla de bacalao y cebolla, luego las patatas y por último los huevos batidos. Removemos todo durante 2-3 minutos y está listo para servir!
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