Aug 07, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 500 gramos muslo de pollo sin hueso ni piel
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- Jengibre
- 3 tomates
- 1 yogur griego
- 1 cardamomo negro
- 2 cardamomos verdes
- 1 rama canela
- 1 clavo
- 1 hoja laurel
- Cilantro molido
- Comino molido
- Pimentón
- Pimienta blanca molida
- Cúrcuma
- Aceite de girasol
- 200 gramos arroz basmati
Pasos
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Marcamos el pollo a fuego fuerte 2 minutos. Retiramos y reservamos el pollo.
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En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana. Echamos un diente de ajo picado muy fino y la misma cantidad de jengibre picado fino (misma cantidad de jengibre que de ajo).
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Echamos el resto de especias en grano: 1 hoja de laurel, 1 cardamomo negro, 2 cardamomos verdes, 1 clavo, 1 rama de canela. Dejamos sofreír a fuego lento, removiendo frecuentemente. Unos 15 minutos.
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Agregamos el tomate con piel. Sofreímos el conjunto otros 15 minutos.
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Mientras, vamos preparando las especias molidas. Añadimos en un plato hondo una cucharada de cada una de estas especias: cilantro, comino, pimentón, pimienta blanca, cúrcuma. Añadimos un poquito de agua y removemos y mezclamos todas las especias hasta crear una pasta.
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Una vez hecho el sofrito, quitamos las especias en grano que habíamos puesto (rama de canela, cardamomos, laurel). Y añadimos la mezcla de especias molidas que acabamos de preparar. Preparate para disfrutar de unos aromas espectaculares.
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Batimos la mezcla del sofrito con las especias. Si te gusta el picante, es el momento de añadir una guindilla y batirla también.
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Volvemos a añadir el el sofrito (ya batido) a la sartén a fuego lento y añadimos el yogur
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Mezclamos la salsa con el yogur y dejamos que se ligue 1 minuto a fuego lento.
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Añadimos el pollo a la salsa. Removemos, apagamos el fuego y dejamos reposar 2 minutos.
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Emplatar acompañándolo de arroz basmati
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