Falafel de lentejas al horno

Ingredientes

5 raciones

• Masa de falafel
• 1 bote grande de lentejas (510 g escurridas)
• 100 g guisantes congelados
• 100 g garbanzos cocidos
• 2 huevos
• Sal
• Comino molido
• Pimienta blanca
• Salsa de yogur
• 1 yogur natural
• Zumo de medio limón o lima
• Sal

Pasos

• Cocer los guisantes en abundante agua hirviendo por 5 minutos. Precalentar el horno a 180 C

• Mientras, escurrir la legumbre y juntarla en un bol con los guisantes ya cocidos. Empezar a machacar con los huevos hasta obtener una pasta que tenga todavía trozos visibles de los ingredientes. Si es necesario se puede usar la batidora pero que quede consistente

• Añadir sal pimienta y comino según preferencias. Ajustar la consistencia de la masa con pan rallado o copos de puré de patata si nos ha quedado muy húmeda la o no se puede formar bien los falafel

• Hacer pequeñas bolitas planas de unos 4 cm. A mi me salieron para estas cantidades unas 20, que da para unas 5 raciones. Colocarlas en una bandeja de horno con un papel de hornear. Hornear unos 25-30 minutos

  

• Durante el tiempo de horneado da tiempo a preparar la soda de yogur. Hay que juntar todos los ingredientes y removerlos muy bien.

• Al final se puede presentar como en mi caso con un poco de arroz que ya tenía hecho.