Cus cus de Brócoli y Marisco
Ingredientes
- 1 brócoli
- 200 gr gambas peladas
- 200 gr carne de mejillón
- 5 palitos cangrejo
- 1 taza cus cus
- 3 dientes ajo
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Limón
- Sal
Pasos
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Hervir agua con sal y añadir las gambas y los mejillones, yo los uso ambos congelados. Dar un hervor y retirar.
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Picar un brócoli en la picadora hasta dejarlo muy fino.
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Con un poco de agua de cocer las gambas hacer el cus cus según indique el fabricante.
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En el resto de agua de cocer las gambas cocer el brócoli picado durante 3 minutos. Escurrir muy bien con un colador y reservar.
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En una sartén con un poco de aceite dorar ajo y guindilla, saltear las gambas y los mejillones y retirar del fuego. Cuando temple, añadir un chorrito de vinagre y otro de limón y emulsionar un poco moviendo la sartén como si fuésemos a hacer un pil pil.
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Mezclar en una fuente el brócoli picado, los palitos picados junto con las gambas y mejillones y el cus cus. Remover y listo.