Tofu casero. Receta vegana fácil de 2 ingredientes

Ingredientes

4 personas

En una cacerola pon la leche de soja a calentar a fuego fuerte hasta ebullición.
Dale vueltas con una cuchara de madera de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando hierva añade el zumo de limón. En este momento comenzara a coagular la proteína de soja (se comienza a cortar la leche) retira del fuego. Deja 15 – 20 minutos para que termine de coagular fuera del fuego.
En un colador pon una gasa o paño limpio y saca con la espumadera el coágulo de la olla. Lo ponemos sobre el colador y apretamos para escurrir bien. Aprieta cerrando con la gasa, como puedes ver en el vídeo.
Pon encima algo con peso para apretar bien y que suelte todo el suero.
Una vez bien escurrido quita el peso y meter en la nevera unas 4 horas para que endurezca.
Listo el tofu para comer o para preparar otras recetas.
Soy Marta, si te gusta esta receta de tofu, no te pierdas el resto que irán apareciendo en el blog, ¡te encantarán!