Potaje de garbanzos con verduras asadas

Ingredientes

4 raciones

• 1 bote Garbanzos
• 1/2 Cebolla
• 1/2 Pimiento Verde
• 1/2 Pimiento Rojo
• 1/2 Calabacin
• 1 Patata Mediana
• 1 Poco Apio
• 3 Dientes Ajo
• 1 Cdta Pimentón Dulce
• 2 Hojas de Laurel
• 1 Pizca Pimienta Negra (al Gusto)
• 1 Buen Chorro Aceite de Oliva
• 1 Pizca Sal (al Gusto)

Pasos

• Cortamos todas las verduras como si fuera para un pisto a cuadritos. añadimos las hojas de laurel y lo meteremos al horno, 180º unos 20 minutos.

• Pasado el tiempo, ponemos una olla al fuego máxima potencia, le añadimos como unas 3 cucharadas de aceite de oliva, apto seguido el pimenton dulce freímos durante 5 segundos y añadimos todas las verduras.

• Una vez sofrito un poco, añadimos los garbanzos ya lavados y escurridos.

• Movemos todo y añadimos el agua o caldo hasta cubrir como unos dos dedos por encima de los garbanzos y dejaremos cocer a fuego fuerte durante 30 minutos.

  Y pasado el tiempo estarán listos para comer.