Salmorejo

Ingredientes

• 1 Kg tomates bien rojos
• una barra pan (solo la miga y mejor de uno o dos días)
• 1 ajo
• 150 ml aceite oliva virgen
• sal
• huevo duro
• jamón cortadito
• escamas sal

Pasos

• Se cortan los tomates en cuadrados y se baten en la batidora de mano.

• Se cuela todo para quitar las pieles y las pepitas. Se corta en cuadraditos la miga de la barra de pan (de cuarto) y se pone a remojar con el puré de tomate.

• Se bate todo con la batidora de nuevo hasta dejar una masa suave, se añade el ajo, la sal y el aceite (al hilo, poco a poco).

• Se pone en una jarra a enfriar en la nevera.

• Al servir se pone en cuencos con jamón cortadito y cuadraditos de huevo duro y escamas de sal.