Bibimbap coreano!!
Ingredientes
2 raciones- 200 g carne picada de ternera
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- Arroz de sushi 100 gr/persona
- Aceite de sésamo
- Ketchup
- Sésamo
- 2 huevos
- Azúcar
- Salsa de soja
- Setas Shiitake
- Chili o cayena
- Cebollino
Pasos
-
Cocción del arroz.
-
Marinar la carne con soja, azúcar, aceite de sésamo y semillas de sésamo.
-
Saltear verduras con aceite de sésamo, una cucharada pequeña de azúcar y una sopera de soja. Previamente la zanahoria y el calabacín hervidos en una olla por separado.
-
Salsa coreana: 2 dientes de ajo, ketchup al gusto, Chili, azúcar (1 cucharadita),aceite de sésamo y agua (al gusto) para fluidificar si ha quedado espesa. A la batidora o con mortero si preferís grumitos.
-
Huevo a la plancha con una gota de aceite de sésamo quedando la yema crudita para que explote en el plato (es la gracia).
-
Montar el plato con base arroz (que puede saltarse un poquito si gusta), huevo al medio, y alrededor decorar con la verdura y la carne más la salsa. Yo lo he hecho en un plato hondo negro para que contrasten los colores.
-
Receta espectacular.