Rabo de toro en salsa
Ingredientes
- 1 k rabo de toro
- 1 Cebolla
- 3 ajos
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- laurel
- sal
- 1 cucharada pimiento choricero
- 1 pastilla de concentrado de carne
- Tomillo
- romero
- pimienta
- jengibre
- pimentón
- nuez moscada
- 1 vaso vino tinto
- Aceite
- patatas
Pasos
-
En la olla se echa aceite y se sella el rabo de toro, una vez hecho se reserva. A continuación en ese mismo aceite sofreímos la cebolla, ajo, tomate a baja temperatura.
-
Luego echamos el pimiento choricero, el laurel, las especias, el concentrado de carne, le damos unas vueltas y agregamos el vino, dejamos que se evapore el alcohol y echamos el rabo de toro y cubrimos de agua.
-
Cerramos la olla, yo lo he tenido 50 minutos en la olla WMK perfect plus, el tiempo depende de cada olla.
-
Una vez bien tierna la carne pasamos por la batidora la salsa
-
En una sartén echamos aceite y freímos unas patatas y listo para comer