Conejo con salchichas en salsa

Ingredientes

4 a 6 personas

• 1 conejo
• 6 salchichas cerdo
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento grande verde italiano
• 2 cucharaditas pimiento choricero
• 1 vaso vino blanco
• 1 vaso agua
• 6 Picos camperos
• Ajo, perejil fresco
• Sal, pimienta y tomillo seco
• 4 cucharadas tomate frito casero
• Harina
• Aceite

Pasos

• Aliñaremos el conejo y el hígado, que previamente hemos cortado a trozos también las salchichas, con sal, pimienta, tomillo seco. Untaremos bien la carne. La pasaremos por harina y la freiremos en una olla con 4 cucharadas de aceite oliva.

• Una vez que sellemos la carne y coja color, reservaremos. En esa misma olla pondremos la cebolla y el pimiento que previamente hemos cortado a brunoise. Añadiremos un chorrito de agua para que poche sin quemarse.

• Una vez hecho esto. En un vaso para poder triturar, pondremos, el hígado del conejo, las dos cucharaditas de pimiento choricero, los seis picos camperos y aprox dos ajos o tres y un ramillete pequeño de perejil. Eso irá un poquito ya a gustos, añadiremos también el vaso de vino y agua y trituramos.

• Una vez pochada la cebolla y el pimiento añadimos de nuevo nuestro conejo y las salchichas, mezclaremos que coja gusto del sofrito.

• Añadiremos 4 cucharadas de tomate. Dejaremos que se haga un poco.

• Seguidamente añadiremos la salsa que hemos triturado

• Bajaremos el fuego y dejaremos hacer el conejo a chup chup, hasta que el conejo se pinche y esté tierno.

  

• Solo queda servir y comer

  

• BUEN PROVECHO!!