Rabo de toro

Ingredientes

• 1 rabo de toro
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• vino tinto
• al gusto sal
• al gusto pimienta
• aceite
• al gusto romero
• 1 pimiento verde
• 2 patatas

Pasos

• Ponemos el rabo de toro en una fuente, le añadimos el vino, (cubrir por la mitad) añadimos la zanahoria cortada, el ajo, la cebolla, el pimiento y sazonamos. Dejamos 3 horas reposando. Pasado este tiempo cogemos una olla y ponemos aceite, escurrimos el rabo de toro y lo ponemos. Marcamos un poco y le añadimos vino tinto y dejamos que vaya cociendo durante 3 o 4 horas.

• Por otra parte cortamos pimientos, cebolla y ajo, hacemos sofrito y luego lo trituramos y añadimos a la olla donde tenemos el rabo de toro. Cuando veáis que el rabo de toro está que se deshace ya estará listo.

• Por otro ponemos las patatas en el horno, cortadas por la mitad y sazonadas al gusto. (1 hora aproximadamente)