Manitas de cerdo con garbanzos (en olla rápida)

Ingredientes

6 raciones

• 4 manitas troceadas
• 200 g garbanzos
• 1 trozo bacon o 2 paquetes troceados
• 2 chorizos
• 300 g tomate frito
• Guindilla o cayena
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua

Pasos

• Pedir al carnicero que nos corte las pezuñas por la mitad y en 2 o 3 trozos, con lo cual saldrán de 4 a 6 trozos por pezuña. En casa las repasamos por si queda algo de pelillos o piel para dejarlas limpias del todo.

  

• Poner los garbanzos en agua la noche anterior. (Se pueden usar ya cocidos, pero habrá que utilizarlos después de cocer las patas).

  

• Troceamos el bacon y el chorizo en cuadraditos al gusto.

  

• Ponemos la olla en el fuego, añadimos 3 cucharadas de aceite y la guindilla, cuando caliente removemos un poco y añadimos el bacon y el chorizo.

  

• Sofreímos 1 minuto y añadimos el tomate frito, removemos un poco, echamos las patas y mezclamos todo.

  

• Incorporamos los garbanzos, removemos, añadimos el agua hasta cubrir y sal. Cerramos la olla.

  

• En cuanto la olla comience a hervir contamos 30 minutos, apagamos, dejamos que pierda la presión y abrimos.

  

• Servimos y acompañamos con una ensalada. Por poner algo de verde. Acompañar con pan.Que aproveche.