Alubias con chorizo ¡cuanto te echábamos de menos, cuchara!
Ingredientes
6 raciones- 1 bote alubias blancas cocida
- 1 chorizo de guisar
- 1 vaso tomate triturado
- 1 cebolla tierna
- 1 puerro
- 2-3 zanahorias
- 2 patatas
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
Pasos
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Picar chiquitín el puerro y la cebolla. Echar a la olla con el aceite y un poco de sal (que sude). Pelar, partir y añadir la cebolla. Partir y añadir el chorizo. Dar unas vueltas y bajar el fuego que no se queme el puerro.
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Añadir el tomate y las patatas a gajos y peladas. Dar unas vueltas. Durante 3-5 minutos
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Añadir agua hasta cubrir todo bien. Agregar sal y poner a hervir durante 45-50 minutos.
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Sacar las patatas y chorizos de la olla. Picar todo lo demás para que quede un caldo contundente.
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Devolver el chorizo y la patata a la olla. Cocer 10 minutos hirviendo. Añadir las alubias escurridas y 10 minutos más. Servir y disfrutar con pan!!!