Medias noches con forma de croasant

Ingredientes

• 550 gr. Harina de trigo
• 140 gr. Azúcar
• 130 gr. Mantequilla sin sal
• 1 huevo
• 100 ml agua templada
• 100 ml leche templada
• 2 sobres levadura seca de panadería o 1 levadura fresca
• 1 Cda. Esencia de vainilla
• 1 pizca sal
• 1 huevo para pincelar

Pasos

• En un bol hay que poner el agua, la levadura (Yo utilicé la seca), 1 cda. de harina y 1 cda. de azúcar, entonces mezclar bien hasta que se disuelvan todos los ingredientes con las varillas.

• Dejar reposar unos 15 minutos hasta que se vea que ha crecido un poco y se verá que tiene muchas burbujitas.

  

• Una vez pasado el tiempo del paso anterior, en la amasadora hay que incorporar el resto de azúcar, harina(agregar la mitad aproximadamente e ir añadiendo el resto) y la sal, mezclar con una cuchara y ya seguir añadiendo el resto de ingredientes; huevo, leche, esencia de vainilla y mantequilla fundida y amasar.

• Agregar la mezcla de la levadura y seguir amasando. Ir incorporando la harina hasta que se quede la masa manejable.

• Untar un bol con aceite de oliva y dejar la masa levar en un lugar sin corrientes(yo lo meto en el microondas para que esté resguardado). Yo lo tuve 4 horas reposando.

  

• Sobre la encimera echar harina y extender la masa con la manos, seguido ya pasar el rodillo y hacer forma cuadrada para poder hacer la forma de triángulo y así formar croasanes.

• Ponerlos sobre la llanda con papel vegetal y tenerlos reposando hasta que crezcan un poco.

• Precalentar el horno con calor arriba y abajo sin ventilador a 200° y mientras pincelar con huevo los croasanes.

• Introducir en el horno y bajar los grados a 180° unos 20 minutos o estén dorados

  

• Listos para degustar