Pastel de calabacín en mambo

Ingredientes

6 raciones

• 2 calabacines medianos
• sal
• pimienta
• Jamón York en lonchas
• Queso en lonchas
• 100 gr. cebolla
• 2 dientes ajo
• Aceite
• 150 gr. queso untar
• 25 gr. mantequilla
• 30 gr. harina
• 350 gr. leche
• Nuez moscada
• Queso rallado espolvorear

Pasos

• Cortamos un calabacín en rodajas muy finas, lo salpimentamos y reservamos.

• Picar la cebolla y ajos, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir 20 gr. de aceite y pochar 6 min. 120º, vel.1.
  Añadir el otro calabacín troceado y picarlo 6 seg. vel. 4. Después guisar 8 min. 120º,, vel.1, pc:6. SIN CUBILETE, para evaporar el agua.
  Agregar el queso de untar, 1/2 cta. de sal  y pimienta y mezclar haciendo como una crema 20 seg. vel.2.

• Precalentamos el horno a 200º

• Se pone el calabacín cortado en una fuente, se le echa encima la crema de calabacín que hemos hecho y se le pone lonchas de jamón York, y lonchas de queso, se vuelve a poner otra capa de los calabacines cortados en rodajas y la crema de calabacín para terminar.

• Sin lavar el vaso, hacemos la bechamel: 5 gr. de aceite de oliva y mantequilla, calentar 2 min. 100º, vel.1.
  Añadir la harina, y sofreír 1 min. 100º, vel.2.
  Leche, 1/2 cta. sal, pimienta y nuez moscada, 4 min. 100º, vel. 4. Ponemos 15 segundos de turbo para que no quede ningún grumo

• Cubrir con la bechamel el relleno de la fuente y terminar con queso rallado.

• Lo metemos en el horno unos 30 minutos hasta que el queso tome color, a 200º

• Dejar reposar unos minutos y servir.