Pan integral con semillas en Olla GM y Mambo

Ingredientes

• 400 gr harina de trigo integral BIO
• 300 ml agua mineral
• 25 gr levadura fresca de panadería
• 20 ml Aceite de oliva virgen extra D. O. Montes de Toledo
• 15 gr mezcla de semillas
• 6 gr sal rosa

Pasos

• En el robot con la cuchara de amasar MamboMix poner el agua y programar 37ºC de temperatura. Cuando el agua alcance la temperatura marcada, incorporar la levadura desmenuzada. Programar 2 minutos, velocidad 2 y 37ºC.

• Agregar ahora las semillas y seleccionar 1 minuto, velocidad 2. A continuación tamizar y añadir la harina y sal. Programar 9 minutos, velocidad 2, temperatura 37ºC. Con espray desmoldante o aceite de oliva, cubrir la olla GM H, verter la masa dentro y programar FERMENTAR durante 45 minutos.

• Seleccinar el modo PAN y sin cerrar la válvula, programar 25 minutos. Abrir, dar la vuelta al pan como si fuese una tortilla y programar 5 minutos más como máximo.