Keto-Mug Cake de Zanahoria, Crujiente de Bacon y Cardamomo -

Ingredientes

1 ración

• 40 grs Bacon
• 1 Huevo
• 1 Cucharada Queso Crema
• 1 Cucharada Mantequilla
• 2 Cucharadas Harina Frutos Secos, utilicé de Avellanas
• 1 Cucharada Harina Lino Dorado o Psyllium
• 1/2 Cucharadita Polvo de Hornear
• 50 grs Zanahoria Rallada
• 1/2 Cucharadita Cardamomo Verde Molido (Opcional)
• Al gusto Sal, Pimienta y Nuez Moscada

Pasos

• Lo primero que haremos, será cocinar el Bacon, en una sartén a fuego alto hasta que esté tostadito y crujiente. Reservamos.

  

• En un bol, ponemos el Huevo, Queso Crema y Mantequilla. Batimos hasta que se integren los ingredientes.

  

• Añadimos al bol la Harina de Frutos Secos, Harina de Lino y Polvo de Hornear. Mezclamos hasta que no queden grumitos.

  

• Por último, echamos al bol el Crujiente de Bacon, Zanahoria Rallada, Cardamomo, Pimienta, Nuez Moscada y Sal. Mezclamos y echamos la masa en un tazón o taza apta para Microondas engrasada con Mantequilla.

  

• Cocinamos en el Microondas durante 1,5-2 minutos a máxima potencia. Comprobamos con una brocheta en el centro del Mug Cake que esté bien hecho. - NOTA: En mi Microondas (que es viejito), lo he cocinado a 800 WATT durante 3 minutos. -. Volcamos la taza sobre un plato, damos unos golpecitos, y ya tendremos el Mug Cake emplatado.

• Y... ¡¡Listo!!!! Ya tengo una Cena Keto, ligerita, rápida de hacer, muy rica y jugosa para esta noche de Viernes... Os puedo decir, que el Cardamomo nos deja un gustito en el paladar buenísimo en cada bocado, y una vez acabado el Mug Cake, todavía lo sentimos en la boca. Espero que os guste, y... ¡¡Hasta la próxima!!!!