Albóndigas vegetarianas

Ingredientes

3 personas

• 75 gr arroz
• 225 gr brócoli
• 2 zanahorias pequeñas
• 1/2 cebolla
• Especies al gusto (nuez moscada, pimienta, sal, cúrcuma, comino)
• 1 huevo
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• 50 gr queso rallado

Pasos

• Rallar zanahoria y brócoli, cortar pequeña la cebolla y mientras cocemos el arroz.

• En una sartén pochamos la cebolla y hacemos el brócoli y la zanahoria. (Añadimos las especies)

• Cuando todos los ingredientes están fríos los mezclamos en un bowl y añadimos el huevo y el queso.

• Formamos bolas de tamaño pequeño, y en un plato ponemos pan rallado. Poner una sartén con aceite abundante y fuego fuerte.

• Pasamos las bolas por el pan rallado y a la sartén, un par de minutos por cada lado y listo.

• Yo usé tomate casero de salsa