Cuscús estilo marroquí

Ingredientes

4 raciones

• 4 contramuslos de pollo
• 1 calabacín
• 2 patatas
• 1 trozo col
• 3 zanahorias
• 1 bote garbanzos cocidos
• 300 g cuscús
• 2 cucharadas Ras el hanout
• 1 litro caldo de pollo
• Sal
• Aceite de oliva

Pasos

• Limpiamos el pollo y le ponemos un poco de sal.

  

• En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y sellamos el pollo que esté bien hecho.

  

• Añadimos el litro de caldo de pollo y ponemos las cucharadas de Ras el hanout. Dejamos a fuego medio por unos 30 minutos

  

• Probámos y rectificamos de sal.

• Picamos y pelamos las zanahorias quitándole el centro que es más duro. Hacemos lo mismo con las patatas y calabacín partiendolas en gajos.

  

• Añadimos a la olla las verduras picadas, la col, y los garbanzos enguagados dejamos cocer hasta que la verdura esté tierna.

  

• Una vez hecha la verdura reservamos junto con los garbanzos.

  

• Apartar el pollo. Dejamos solo el caldo.

• Mientras, preparamos el cuscús.Lo ponemos en un escurridor metálico o cuscúsera, lo lavamos bien dejamos que se hidrate lo escurrimos. Le ponemos un poco de aceite de oliva y desapelmazamos

  

• Ponemos el cuscús en la cesta metálica y ponemos al vapor del caldo que hemos dejado por unos 10 minutos, sacamos movemos otra vez y le ponemos otro poco de aceite de oliva. Ponemos al fuego otros 5 minutos.y listo.

  

• Emplatamos y a degustar.