Ensalada de melón con gambas
Ingredientes
2 raciones- 2 rajas melón
- 1/2 cogollo lechuga
- 20 gambas cocidas congeladas
- 20 aceitunas rellenas
- 10 daditos de queso feta salado (queso fresco salado)
- 1 tomate
- 1 pimiento verde pequeño
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Escamas de sal ahumada
Pasos
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Comenzamos por trocear el medio cogollo de lechuga y lo repartimos entre ambos platos.
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En el centro del plato colocamos los daditos de queso feta (en Mercadona te lo venden ya troceado y en salmuera, buen precio).
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Desechamos la piel y las semillas del melón, troceamos este y lo colocamos alrededor del queso.
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Lavamos y troceamos el tomate, colocando este a ambos lados del los taquitos de queso.
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Colocamos las aceitunas arbitrariamente en nuestra ensalada.
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Pelamos las gambas una vez descongeladas, colocándolas sobre la ensalada.
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Aderezamos con aceite, vinagre y la sal ahumada.
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Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.