Tortitas de Calabacín Veganas | sin histamina

Ingredientes

1-2 raciones

• 1 calabacín grande
• 3-4 brotes brócoli (o 1/2 calabacín más)
• 1 cucharada aceite de oliva virgen
• 5-6 cucharadas harina de arroz o similar
• 1 cucharada maizena
• 1/2 puerro o 3 cebollines
• Sal
• 1 pizca bicarbonato o similar
• Orégano
• Perejil en especie
• Ajo en polvo

Pasos

• Rallar el calabacín en un bol y añadir sal. Rallar también el puerro.

• Rallar el brócoli, añadir todo el resto de ingredientes y mezclar bien. No tires el agua que escurre del calabacín.

• Poner cucharadas en una sartén con aceite y darles forma chafandolas. Cocinar hasta que se doren bien y queden crujientes por fuera.

• Para comer sólo o para acompañar con salsa de yogur. Mezcla un yogur con un pepino triturado sin las pepitas. Añade sal, pimienta y aceite de oliva. Opcionalmente también zumo de limón, aunque no es recomendado para dietas bajas en histamina. El yogur es de cabra en mi caso por la histamina también.